お弁当開きとは？

山形で生まれ育った子供にとっては普通のことですが
保育園や小学校で遠足に行き、お昼になると「お弁当開き（おべんとうびらき）」
をします。要は、外でお弁当を広げて食べるということ。
もしかして、「鏡開き」のような賑やさの表現から来てるのでしょうか？
などと自分なりに解釈してみたり、理由はなぞのままです。

ちなみに、挿絵のイラストはオリジナル作品です。
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